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La Pizza

Impasto a base di...

farina integrale

Gli impasti a base di farina integrale si caratterizzano per l'utilizzo di farine integrali mixate con quelle di tipo zero o doppio zero. La farina integrale è difficile da lavorare, perché la grande quantità di fibre non permette al glutine di legare con la stessa facilità, ed è quindi importante saperne bilanciare bene la quantità.

carbone Vegetale

Il carbone vegetale può essere aggiunto a qualunque tipo di farina, per dare alla pizza la caratteristica colorazione scura. Il carbone vegetale, se inserito nelle giuste percentuali all'interno dell'impasto, non apporta nessuna modifica di sapore alla pizza, e vien utilizzato principalmente per le sue proprietà digestive.

7 cereali

Questo impasto si ottiene attraverso l'utilizzo di farina a base di grano tenero cui vengono aggiunte piccole percentuali di farina integrale e altri cereali, come orzo, segale, farro e avena. Inoltre, possono essere presenti anche semi oleosi quali lino, miglio e girasole. Oltre ad apportare diversi benefici, la farina ai 7 cereali conferisce un particolare sapore alla pizza, rustico e gradevole.

NOI

IL Ristorante...

..gestione famigliare ha come obiettivo l'ospitalità ed è fortemente motivato ad offrirvi un'eccezionale esperienza. Il nostro team, cordiale e professionale, è disponibile per tutta la durata del vostro pranzo o cena in famiglia o in compagnia.

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Indirizzo

Via Cantonale 107,

6537 Grono

Svizzera

Velocemente raggiungibile 10 minuti da Bellinzona.

2 minuti dall' uscita dell' autostrada A13.

Stazione di partenza di tutte le linee Autopostale: 

Bellinzona-Thusis-Coira, Valle Calanca e Verdabbio.

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indirizzi

EMAIL: ristorantevecchiabirreria@gmail.com

TEL: 091/827/31/59

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